アートクレイシルバー mocomoco

今日はほんと寒いですね！！
空気冷たーい。
でも本土はもっと寒いんですよねー

こんな寒い日の晩ご飯は。。。焼き魚定食にしました（笑）
ふろふき大根と白菜ときのこ・豆腐のお味噌汁。





実家近くのりうぼうで、にしんの三五八漬けが売ってたんですよ。
東北物産展でにしんの干物はよく買ってたけど『三五八漬け（さごはちづけ）』ってなんだろ？
最近 で取りあげていた、塩麹のようなもの？

【三五八とは、東北地方で古くから作られる甘酒に塩を加えた漬け床のことで、福島県会津地方独特の漬物です。
塩三、こうじ五、むし米八の割合で混ぜ合わせて作ることから、『三五八』と名づけられたといわれています。】

初めての三五八漬けは、身がふっくらしてて塩焼きとも違う、旨味。
小骨がちょっと多いけど、油ものっててとても美味しかったです♡

すごいぞ、麹菌

葉付きの大根を買ったので、ふりかけも作りました
大根の葉っぱ＆皮、ひじき、じゃこ、黒ごま、削り節を炒って醤油と一味を少々。
素朴な味と大根の茎の食感が美味しい最近の定番。






ふろふき大根にかける味噌ダレは熊本名物『しょんしょん』にゆずの絞り汁をプラス。
大豆や麦などが入ったもろみ。
これ、万能です。





鍋にする予定だったんですが、三五八漬けに惹かれちゃったしね。
皆さんも、スーパーで見つけたら一度食べてみてください。
美味しいんだからー　あなたが好きだからー